ไขมันไม่อิ่มตัว การวิจัยยังไม่สอดคล้องกันว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

ไขมันไม่อิ่มตัว มีบทบาทในการทำให้ระดับกลูโคสในเลือดคงที่หรือไม่ แต่หลักฐานก็เอนเอียงไปในทิศทางนั้น ไขมันไม่อิ่มตัว การทบทวนการศึกษาจำนวนหนึ่งซึ่งทำโดยนักวิจัยชาวเยอรมันและปรากฏในวารสารอย่างเป็นทางการของสมาคมโรคเบาหวานแห่งประเทศเยอรมนี พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าในผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ อาหารไขมัน ประโยชน์การลดน้ำหนักจากน้ำมันมะกอก

ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์มีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับปัญหาโรคอ้วนในสหรัฐอเมริกา โรคอ้วนมักมาพร้อมกับระดับคอเลสเตอรอลและไขมันในเลือดสูง ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน มะเร็งบางชนิด และอัตราการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรที่สูงขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพมักแนะนำให้รับประทานอาหารที่เคร่งครัดแต่ดีต่อสุขภาพเพื่อลดน้ำหนัก แต่อาจมีข่าวดีสำหรับคนที่น้ำหนักเกินซึ่งพยายามจำกัดไขมันในอาหาร

การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการแทนที่ไขมันประเภทอื่นด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก ช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักได้ในระดับปานกลางโดยไม่ต้องจำกัดอาหารเพิ่มเติมหรือออกกำลังกาย ลองนึกดูว่าการเพิ่มอาหารที่มีแคลอรีต่ำและเพิ่มการออกกำลังกาย ซึ่งเป็นความคิดที่ดีเสมอ ในการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น น้ำมันมะกอก จะช่วยลดน้ำหนักของคุณได้อย่างไรนักวิทยาศาสตร์ขององค์การอาหารและยา FDA ได้ทบทวนการศึกษาต่างๆมากมาย

เมื่อพวกเขาประเมินว่าจะอนุญาตให้มีการกล่าวอ้างด้านสุขภาพเกี่ยวกับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวบนฉลากอาหารในปี 2546 หรือไม่ นักวิจัยต้องการให้แน่ใจว่าคำแนะนำที่เสนอให้กินน้ำมันมะกอก 13.5 กรัม หนึ่งช้อนโต๊ะ ต่อวันจะไม่ส่งผลต่อ การเพิ่มน้ำหนักในประชากรอเมริกัน การศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าเมื่อผู้คนเปลี่ยนน้ำมันมะกอกที่อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นไขมันอิ่มตัว พวกเขาคงน้ำหนักหรือน้ำหนักที่ลดลง อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง

และคาร์โบไฮเดรตต่ำส่งผลให้น้ำหนักลดลงมากกว่าอาหารไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตสูง นอกจากนี้ องค์การอาหารและยายังระบุว่าการรับประทานไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 13.5 กรัมในรูปแบบอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมในเลือดและระดับคอเลสเตอรอล LDLโดยเฉลี่ย 5 เปอร์เซ็นต์ ส่งผลให้โรคหลอดเลือดหัวใจลดลง 10 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม องค์การอาหารและยาไม่อนุมัติการอ้างสิทธิ์นี้สำหรับฉลากอาหาร

หน่วยงานกลับอนุมัติข้อเรียกร้องที่แรงกว่าซึ่งเชื่อมโยงการบริโภคน้ำมันมะกอก 23 กรัม ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดหัวใจ การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าเมื่อคนกินไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว พวกเขากินน้อยลง ตัวอย่างเช่นเมื่อเสิร์ฟขนมปังกับน้ำมันมะกอก ผู้เข้าร่วมจะกินขนมปังน้อยลง 23 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับตอนที่กินกับเนย ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว นักวิทยาศาสตร์คาดการณ์ว่าเนื่องจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวนั้นสร้างความพึงพอใจมากกว่า

ไขมันประเภทอื่น ผู้คนจึงกินมันน้อยลง นอกจากนี้ การเผาผลาญไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวของร่างกายหลังมื้ออาหารดูเหมือนจะแตกต่างจากการเผาผลาญไขมันอิ่มตัว ความแตกต่างในการเผาผลาญนี้อาจเป็นสิ่งที่ทำให้น้ำหนักลดลงเล็กน้อย นักวิจัยยังไม่ได้ระบุแน่ชัดว่าวิธีนี้ทำงานอย่างไร การศึกษาอื่นๆ หลายชิ้นระบุว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอาจช่วยเพิ่มการสลายไขมันที่เก็บไว้ของร่างกาย การศึกษาหนูที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการอังกฤษในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2546

พบว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยปลดปล่อยไขมันออกจากเซลล์ไขมันของหนู นอกจากนี้อินซูลินยังป้องกันการสลายตัวของไขมันได้น้อยลง ซึ่งทำให้เซลล์ไขมันสามารถปลดปล่อยไขมันที่เก็บไว้ เพื่อกำจัดโดยร่างกายได้ง่ายขึ้น ดังนั้น การเพิ่มไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในอาหาร รวมถึงการลดลงของการบริโภคไขมันอิ่มตัวที่เทียบเท่ากัน อาจช่วยลดน้ำหนักได้ ผลลัพธ์ตรงกันข้ามกับหนูที่ได้รับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารวารสารคลินิกโภชนาการ

แห่งเอเชียแปซิฟิกในปี 2547 ได้ศึกษาว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักมากกว่า การรับประทานอาหารที่มีไขมันรวมต่ำหรือไม่ การศึกษายังได้ตรวจสอบผลกระทบ ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และไตรกลีเซอไรด์ การศึกษาทั้งสองติดตามผู้เข้าร่วมทั้งหมด 255 คน 155 คนในการศึกษาหนึ่ง อีก 100 คน เป็นเวลา 15 เดือน นักวิจัยสรุปว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีประสิทธิภาพมาก

ในการลดน้ำหนักในระยะสั้น 3 เดือน และ 15 เดือนต่อมา ผู้เข้าร่วมที่เสร็จสิ้นโปรแกรมสามเดือนแรกของการศึกษา มีผลการลดน้ำหนักที่ดีขึ้น และน้ำหนักกลับคืนมาหลังจากผ่านไป 15 เดือนน้อยกว่า ผู้ที่ไม่ได้เข้าร่วมโปรแกรม ผลลัพธ์เหล่านี้เทียบได้ หรือดีกว่าผลลัพธ์ทั่วไปที่พบ ในการศึกษาโปรแกรมลดน้ำหนักทั่วไป และการบำบัดด้วยอาหาร และยาแบบผสมผสาน การศึกษายังพบว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีผลดีต่อระดับ HDL คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

ในช่วงสามเดือน และมีผลเป็นกลางต่อระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ผลที่เป็นกลางหมายความว่า ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ในการวัดเหล่านี้ ในการศึกษากับผู้ป่วย 155 ราย ระดับ HDL เพิ่มขึ้น 9.6 เปอร์เซ็นต์ และระดับไตรกลีเซอไรด์ลดลง 31.6 เปอร์เซ็นต์ ในการศึกษาขนาดเล็กของออสเตรเลียที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการอังกฤษในเดือนกันยายน 2546 ผู้ชายแปดคนได้รับอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดเป็นเวลาสี่สัปดาห์ อาหารและของว่างของพวกเขา

มีทั้งไขมันอิ่มตัวสูงหรือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ต่อมาผู้ชายก็เปลี่ยนอาหาร ปริมาณแคลอรีที่บริโภคหรือปริมาณการออกกำลังกายของผู้ชายไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ผลการวิจัยพบว่าเมื่อผู้ชายเปลี่ยนไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นไขมันอิ่มตัว พวกเขาลดน้ำหนักและไขมันในร่างกาย ไม่ใช่มะกอกทุกลูกที่ถูกสร้างขึ้นมาอย่างเท่าเทียมกัน เช่นเดียวกับแอปเปิลบางพันธุ์ที่มีรสหวานหรือรสฝาดมากกว่าพันธุ์อื่นๆมะกอกแต่ละพันธุ์ก็ให้น้ำมันในปริมาณที่ต่างกัน

มะกอกดำขนาดใหญ่ที่มักซื้อในกระป๋องจากชั้นวางของในร้านขายของชำอาจมีน้ำมันเพียง 7 เปอร์เซ็นต์ นี่คือมะกอกโต๊ะ ในอีกด้านหนึ่งของสเปกตรัม มะกอกบางชนิดมีน้ำมันมากถึง 35 เปอร์เซ็นต์ นี่คือสิ่งที่ใช้สำหรับกด ไม่ว่าน้ำมันจะมาจากไหน การเพิ่มปริมาณน้ำมันมะกอกในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีในการกินเพื่อสุขภาพที่ดี ไม่ว่าคุณกำลังพยายามลดน้ำหนักหรือป้องกันโรคร้าย น้ำมันมะกอกอาจเป็นวิธีการรักษาง่ายๆ ที่คุณสามารถลองทำได้

นานาสาระ: เชื้อปรสิต ศึกษาวิธีป้องกันเชื้อปรสิตมีการติดเชื้อเกิดตุ่มนูนผื่นที่ผิวหนัง