แร่สังกะสี จนกระทั่งเมื่อเร็วๆนี้ เนื้อหาของสังกะสีในร่างกายมนุษย์ เป็นกังวลเฉพาะนักวิทยาศาสตร์และแพทย์เท่านั้น พวกเขาคำนวณว่าธาตุที่มีคุณค่าควรมีค่าเท่าใดสำหรับชีวิตที่ดี วันนี้ แร่สังกะสี มีความหมายเหมือนกันกับความงาม รวมอยู่ในเครื่องสำอางต่อต้านริ้วรอย อาหารเสริมสำหรับเยาวชนและอายุยืน และเป็นที่ต้องการในผลิตภัณฑ์อาหาร อะไรคือบทบาทของธาตุนี้และจะเกิดอะไรขึ้นหากร่างกายพบความบกพร่อง ทำไมเราถึงต้องการสังกะสี
สังกะสีถูกเรียกว่าแร่ธาตุแห่งความงาม ด้วยเหตุผลบางประการ ในร่างกายมนุษย์ ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่พบมากที่สุดเป็นอันดับสองรองจากธาตุเหล็ก หน้าที่หลักหลายอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อหาของสังกะสีในร่างกายของเรา สุขภาพของผิวหนัง ผม ฟันและเล็บ ไม่ต้องพูดถึงสถานะของระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของความใคร่สังกะสีจำเป็นสำหรับการผลิตเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดในร่างกาย เอนไซม์เหล่านี้เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่จำเป็น
ต่อการสังเคราะห์โปรตีนการผลิตฮอร์โมน และเพื่อให้คุณรู้สึกดี เอ็มมา เดอร์บีไชร์ นักโภชนาการกล่าว น่าเสียดายที่หลายคนขาดสารนี้และไม่รู้ด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่น การศึกษาในเด็กหญิงและสตรีวัยเจริญพันธุ์จาก 14 ประเทศ พบว่าหนึ่งในห้ามีระดับสังกะสีในร่างกายต่ำและจากข้อมูลขององค์การอนามัยโลกประมาณ 31 เปอร์เซ็นต์ ของคนทั่วโลกขาดสังกะสี ผู้ใหญ่ผู้ชายต้องการสังกะสี 11 มก. ต่อวัน ผู้หญิงต้องการ 8 มก. หากเพศที่ยุติธรรม
กำลังวางแผนตั้งครรภ์หรือตั้งครรภ์อยู่แล้วเธอต้องการสังกะสีประมาณ 12 มก. เด็กต้องการสารตั้งแต่ 2 ถึง 11 มก. ขึ้นอยู่กับเพศและอายุ ใครบ้างที่เสี่ยงต่อการขาดธาตุสังกะสี ผู้เชี่ยวชาญระบุกลุ่มคนสามกลุ่มที่เสี่ยงต่อการขาดสารอาหารมากที่สุดมังสวิรัติและมังสวิรัติ Adepts นักโภชนาการเอ็มม่า ดาร์บีเชอร์กล่าวว่า ผู้ที่ทานมังสวิรัติและทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด อาจขาดสังกะสีได้ เนื่องจากอาหารของพวกเขามีกรดไฟติกสูง ซึ่งสามารถลดการดูดซึมสังกะสีได้
นักโภชนาการเอ็มม่า ดาร์บีเชอร์ กล่าวไฟเตตพบได้ในอาหารอย่างพืชตระกูลถั่วและธัญพืชไม่ขัดสี ผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์บ่อยๆ ความจริงก็คือแอลกอฮอล์ขัดขวางการดูดซึมสังกะสีตามปกติของร่างกายการตีความผลการวิจัยที่ผิดทำให้หลายคนมองว่า เนื้อแดงเป็นสิ่งชั่วร้ายสากลที่ก่อให้เกิดโรค อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาที่พูดถึงอันตรายของเนื้อแดง มีการระบุอย่างชัดเจนว่า เนื้อแดงนั้นไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เป็นอันตราย แต่เป็นผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรม
ที่มีพื้นฐานจากเนื้อแดงเช่น ไส้กรอก แฮม ปลาแซลมอน ลูกชิ้น และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆข้อเท็จจริง การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients พบว่าผู้หญิงที่รับประทานเนื้อแดงน้อยกว่า 40 กรัมต่อวัน มีแนวโน้มที่จะบริโภคอาหารที่อาจนำไปสู่การขาดสังกะสีมากกว่าผู้ที่รับประทานเนื้อแดงประมาณ 70 กรัมถึง 4 เท่า เนื้อแดงต่อวันสัญญาณของสังกะสีต่ำในอาหาร การขาดธาตุสังกะสีสามารถบ่งชี้ ได้จากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง เป็นหวัดบ่อย
แผลหายช้า อ่อนเพลียตลอดเวลาและแรงขับทางเพศต่ำการขาดองค์ประกอบขนาดเล็ก ยังส่งผลต่อรูปลักษณ์ของบุคคล แจ้งเตือนอะไรได้บ้าง ผมร่วงมาก ความจริงก็คือแร่ธาตุนี้จำเป็นสำหรับการจำลองเซลล์ที่ดี การสร้างโมเลกุล DNA ลูกสาวสองตัวตามโมเลกุลแม่ และการดูดซึมโปรตีน สิ่งเหล่านี้ เป็นเงื่อนไขสำคัญสองประการสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผมที่หนา เงางาม และแข็งแรง จีน่า เจนกินส์อธิบายหากมีสังกะสีในอาหารไม่เพียงพอ
ผมก็จะบางลง ในปี 2013นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษา 312 คนที่มีปัญหาผมร่วง การทดสอบในห้องปฏิบัติการพบว่าทั้งหมด มีความเข้มข้นของสังกะสีในเลือดต่ำกว่ากลุ่มควบคุม ข้อมูลที่เกี่ยวข้องได้รับการตีพิมพ์ในพงศาวดารของโรคผิวหนัง เล็บเปราะบาง จุดสีขาวบนเล็บเป็นหนึ่งในสัญญาณสำคัญของการขาดธาตุสังกะสีในร่างกายมนุษย์นักโภชนาการเอ็มม่า ดาร์บีเชอร์กล่าว เล็บของคุณสามารถเติบโตได้ช้า เปราะ และแตกง่าย
นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า สังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของเซลล์ และเนื้อเยื่อของเล็บ ดังนั้น การขาดสังกะสีจะส่งผลต่อสภาพของพวกเขาอย่างแน่นอน แต่ข่าวดีก็คือการรับประทานอาหารที่มีสังกะสีมากก็เพียงพอแล้ว และปัญหาเล็บก็จะหายไปเองอาการเจ็บปวดในช่องปาก หากไม่มีสังกะสีในร่างกายเพียงพอ ก็ยากที่จะมีฟันที่แข็งแรง แข็งแรง และเงางามได้ สังกะสีเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับสุขภาพช่องปาก
พบตามธรรมชาติในน้ำลายและสารเคลือบฟันทันตแพทย์ James Gulnick บุคคลที่มีระดับสังกะสีในร่างกายต่ำ อาจประสบกับการสูญเสียฟัน การเปลี่ยนสี ฝ้าขาวที่ลิ้น โรคเหงือก และแผลในปากการศึกษาในปี 2014 ที่ตีพิมพ์ในวารสารหูคอจมูกและโสตศอนาสิก พบว่าระดับสังกะสีในร่างกายที่ต่ำ สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดแผลในช่องปากได้ นอกจากนี้ ผู้ที่มีระดับสังกะสีในร่างกายต่ำยังมีแนวโน้มที่จะเกิดแผลในกระเพาะซ้ำอีกด้วย สิวปรากฏขึ้นบนผิวหนัง
งานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสารของสถาบันโรคผิวหนังตุรกีพบว่า 54 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยสิวมีระดับสังกะสีในร่างกายต่ำคนที่ขาดธาตุสังกะสีมักมีสภาพผิวที่แย่ อาจมีแผล แผล และรอยที่ต้องใช้เวลานานในการรักษา เนื่องจากสังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาบาดแผลตามปกติ จีน่า เจนกินส์กล่าวเสริม เพิ่มความเปราะบางของกระดูก เมื่อผู้คนพูดถึงสุขภาพกระดูก สิ่งที่มักกล่าวถึงมากที่สุดคือแคลเซียม ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนา
และการรักษามวลกระดูกตามปกติแต่สังกะสีก็มีความสำคัญเช่นเดียวกันสนับสนุนการเจริญเติบโตของเซลล์และการพัฒนาโครงสร้างกระดูก และยังจำเป็นสำหรับการผลิตคอลลาเจน โดยที่กระดูกจะไม่เปราะและเปราะแน่นอน เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุความแข็งแรงของกระดูกด้วยตา แต่ถ้าคุณมีอาการอื่นๆของการขาดธาตุสังกะสี คุณต้องใส่ใจอย่างใกล้ชิดกับสถานะของมวลกระดูก ข้อเท็จจริงและเด็กมังสวิรัติที่รับประทานอาหารที่เคร่งครัดมาก
อาจขาดสังกะสีได้ซึ่งท้ายที่สุดแล้วสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของพัฒนาการของกระดูกในวัยเด็กและวัยรุ่นได้การศึกษาชิ้นหนึ่งพบเด็กที่มีระดับสังกะสีปกติตั้งแต่แรกเกิด จะมีพัฒนาการทางร่างกายที่ดีขึ้น และสูงกว่าเด็กที่ขาดสารอาหารรองโดยเฉลี่ย 2 ซม. เกี่ยวกับเรื่องนี้เขียนในวารสารวิจัยวิทยาศาสตร์การแพทย์ อาหารอะไรที่มีสังกะสี ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว แหล่งสังกะสีที่ดีที่สุดคือเนื้อแดงเนื่องจากมีสารอาหารรองในรูปแบบชีววัตถุ นักโภชนาการ
เอ็มม่า ดาร์บีเชอร์ กล่าวว่า เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกช้ามีสังกะสีมากเป็นสองเท่าของเนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีอื่น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินเนื้อแดงปรุงสุกมากถึง 500 กรัมต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ หลักฐานใหม่บ่งชี้ว่าการดื่มนมอาจช่วยดูดซึมสังกะสีจากอาหารที่มีไฟเตต เช่น ถั่วเลนทิลและเมล็ดธัญพืช ดังนั้นอย่าให้นมวันละแก้วคุณควรรวมอาหารที่มีสังกะสี เป็นส่วนประกอบในอาหารของคุณด้วย เช่น อัลมอนด์ ถั่ว อกไก่ เชดดาร์ชีส เนื้อไก่งวง ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอน
และไข่ไก่ อาหารที่สมดุลเป็นกุญแจสู่สุขภาพที่ ดีและรูปลักษณ์ที่สวยงาม เด็กมังสวิรัติและเด็กมังสวิรัติที่รับประทานอาหารที่เคร่งครัดมาก อาจขาดสังกะสีได้ ซึ่งท้ายที่สุดแล้ว สามารถนำไปสู่ความผิดปกติของพัฒนาการของกระดูกในวัยเด็กและวัยรุ่นได้การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่า เด็กที่มีระดับสังกะสีปกติตั้งแต่แรกเกิด จะมีพัฒนาการทางร่างกายที่ดีขึ้น และสูงกว่าเด็กที่ขาดสารอาหารรองโดยเฉลี่ย 2 ซม. เกี่ยวกับเรื่องนี้เขียนในวารสารวิจัยวิทยาศาสตร์การแพทย์
นานาสาระ: อาหารสุขภาพ ความรู้เกี่ยวกับพื้นฐานของอาหารสำหรับความต้องการพิเศษ
